Poulet à l'orange

Coupez le poulet en petits morceaux, puis faites-le mariner dans la sauce soja, le sel et le sucre semoule pendant 30 minutes.

Trempez les morceaux de poulet dans l'œuf battu, puis enrobez-les de fécule de maïs.

Faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mélangez le jus d'orange, le zeste d'orange, le vinaigre blanc, le sucre, l'ail et le gingembre frais dans une casserole et faites cuire à feu moyen.

Mélangez l'eau et la fécule de maïs dans un bol, puis ajoutez le mélange à la sauce jusqu'à épaississement.

Ajoutez les morceaux de poulet à la sauce et mélangez. Saupoudrez de graines de sésame blanches.

Comment le servir

Vous pouvez associer le poulet chinois à l'orange avec de nombreux accompagnements.

Riz blanc. Le riz blanc accompagne parfaitement le poulet à l'orange, car sa saveur douce contraste agréablement avec l'acidité du plat.

Légumes sautés. Les légumes sautés font un excellent plat d'accompagnement pour le poulet à l'orange. Ils contiennent des saveurs légères et se marient bien avec n'importe quel aliment riche. Une recette typique consiste à faire sauter des poivrons verts, des carottes, du brocoli et du chou-fleur avec de l'ail et du gingembre dans un wok à feu vif.

Brocoli cuit à la vapeur. Pour équilibrer la richesse du poulet à l'orange, envisagez de l'associer à ce plat d'accompagnement léger pour un repas bien équilibré.

Oeufs marinés au soja. Associer des œufs marinés au soja avec du poulet à l'orange ajoute une riche saveur umami et une texture contrastée qui complète le plat.

Salade de concombre. Une salade de concombre ne prend pas de temps à préparer et ajoute de la couleur et du croquant à tout banquet chinois.

Pleurotes sautés. Avec leur texture délicate et leur saveur douce, les pleurotes sont un excellent choix pour accompagner le poulet à l'orange.

Histoire et origines

Panda Express, une chaîne de restauration rapide sino-américaine, affirme avoir créé ce plat aigre-doux il y a plus de trois décennies. Le chef Andy Kao est largement reconnu comme l'inventeur du poulet à l'orange en 1987 lorsqu'il travaillait comme chef exécutif de Panda Express. 

Bien que souvent critiquée comme inauthentique, la cuisine sino-américaine a évolué pour posséder son identité unique. La cuisine conserve de nombreuses saveurs traditionnelles chinoises, qui ont été adaptées non seulement pour répondre aux goûts des consommateurs occidentaux, mais aussi pour s'adapter à la disponibilité des ingrédients des immigrants chinois dans leur nouvelle patrie.

Comme pour toutes les traditions culturelles et culinaires, des rebondissements, des innovations et des improvisations contribuent à créer une cuisine unique, diversifiée et savoureuse. Le délicieux et populaire plat de poulet à l'orange est un superbe exemple de la façon dont la fusion de recettes classiques avec de nouveaux ingrédients, techniques et cultures peut donner lieu à une délicieuse expérience culinaire.

Conservation

Laissez le poulet à l'orange refroidir complètement, puis placez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Il restera frais pendant 3 à 4 jours.

Si vous souhaitez congeler votre poulet à l'orange, placez-le dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques. Le poulet congelé peut être conservé jusqu'à 2 à 3 mois.

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