Saumon glacé à l'ail et au miel

Lavez les filets de saumon sous l'eau froide courante puis épongez-les avec du papier absorbant pour les sécher.

À l'aide d'une pince à épiler, retirez les arêtes des filets de saumon.

Placez le saumon dans une assiette et assaisonner les filets avec du sel, du poivre et du paprika. Laissez aromatiser quelques minutes.

Pendant ce temps, mettez le beurre et l'huile dans une poêle antiadhésive. Faites fondre le beurre puis ajoutez l'ail émincé.

Ajoutez la sauce soja, le miel et le jus de citron. Cuire la sauce quelques secondes pour bien mélanger tous les ingrédients.

Ajoutez les filets de saumon dans la poêle avec la peau en contact avec la poêle et faites cuire le saumon environ 5 minutes en mouillant la surface avec la sauce de cuisson.

Une fois cuits, déposez les filets de saumon sur l'assiette avec leur sauce et parsemez de ciboulette ciselée et de graines de sésame au goût.

Variantes

Vous pouvez aussi acheter des filets de saumon sans peau, mais faites attention à la température de la poêle pour ne pas les casser à la cuisson.

Pour donner une note de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez râper le zeste de citron sur le saumon cuit et ajouter également du persil ou de la coriandre hachés.

Pour cuire le saumon au miel au four, il suffit de mettre tous les ingrédients dans un plat allant au four et de cuire à 170°C pendant 10-15 minutes.

Si vous n'aimez pas l'ail, vous pouvez le mettre dans une casserole entière et le retirer après la cuisson.

Pour une sauce moins liée, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau pendant la cuisson.