À l'Auberge de Cassagne & Spa, l'art culinaire provençal s'épanouit dans un cadre enchanteur et plein d'histoire. Non loin d'Avignon, cette bastide nichée au cœur du Vaucluse offre une expérience unique orchestrée par le chef Philippe Boucher. Ici, chaque détail semble méticuleusement pensé pour sublimer la nature environnante et l'héritage culinaire de la région.
La salle à manger séduit par ses boiseries élégantes et ses touches de décoration provençale, installant une ambiance à la fois chaleureuse et raffinée, idéale pour apprécier une cuisine en perpétuel hommage à la tradition française. Les jours cléments, la terrasse invite les convives à déjeuner en plein air, au milieu des parfums floraux et du chant mélodieux des oiseaux. Cet environnement bucolique est la toile de fond parfaite pour un repas mémorable.
La cuisine du chef Boucher symbolise un héritage culinaire où tradition et modernité fusionnent avec raffinement. Sa maîtrise impeccable des produits nobles et de saison donne naissance à des plats tels que le tataki de saumon fumé maison avec sa panna cotta de légumes verts, une illustration audacieuse de sa philosophie culinaire. À travers chaque assiette, il s'efforce d'honorer les classiques tout en introduisant des touches contemporaines qui ravissent les papilles.
L'Auberge de Cassagne se distingue également par sa cave soigneusement sélectionnée, mettant en avant les vins prestigieux du Sud Côtes du Rhône. Chaque bouteille semble choisie pour ses capacités à enrichir les plats du chef, offrant aux convives une expérience multisensorielle.
Cet établissement ne se contente pas d'offrir un repas, il engage les sens et l'esprit à travers un voyage culinaire réfléchi, fidèle à l'âme provençale. L'Auberge est un lieu où le temps semble suspendu, où l’on savoure aussi bien le cadre que les mets, créant des souvenirs gustatifs impérissables.
