Au cœur de l'avenue du Léman se trouve une véritable pépite culinaire, le restaurant Baud, qui attire les amateurs de haute gastronomie par son approche innovante et ancrée dans la nature. Sous l'œil attentif du chef Michel Verdu, la cuisine de Baud célèbre les herbes aromatiques, les plantes et les légumes, souvent issus de son propre jardin, et s’épanouit dans un cadre aussi audacieux qu'élégant.
En poussant la porte, le regard est instantanément captivé par une décoration audacieuse : un tapis à rayures noires et blanches contraste harmonieusement avec les murs cramoisis, créant une atmosphère à la fois intime et dynamique. Cette ambiance vibrante se prolonge sur une terrasse ombragée, idéale pour profiter d'un repas raffiné au bord de l'eau.
Le chef Verdu dévoile son univers culinaire à travers un menu mystère qui évolue au fil des saisons. Un exemple de cette créativité maîtrisée se retrouve dans un gazpacho délicatement préparé, mélange subtil de concombre, tomate et mozzarella à base de lait cru savoyard, qui souligne la puissance des saveurs authentiques. Son approche culinaire se distingue particulièrement par l’intégration audacieuse d’herbes sauvages dans une mayonnaise qui accompagne à merveille la délicate chair de l’omble chevalier.
Le restaurant ne se contente pas de régaler les papilles ; il offre également une escapade complète avec ses chambres contemporaines, invitant à prolonger le plaisir gustatif dans un véritable havre de paix. Cet ensemble reflète parfaitement la vision de Michel Verdu, où chaque plat est conçu dans le respect des saisons et de la terre, témoignant d'une gastronomie sophistiquée qui séduit les amateurs éclairés. Chez Baud, chaque repas se transforme en une expérience sensorielle inoubliable, un hommage authentique à la nature et ses trésors.
