Nichée sur l'avenue Princesse-Grace au cœur de Monaco, le restaurant Blue Bay Marcel Ravin est une escale incontestable pour les amateurs de cuisine raffinée. Au sein du Monte Carlo Bay Hotel and Resort, ce lieu offre une véritable évasion culinaire orchestrée par le chef martiniquais Marcel Ravin, doublement étoilé au guide Michelin. Inspiré par ses racines antillaises, le chef engage ses convives dans une danse harmonieuse et audacieuse de saveurs et de textures.
Le restaurant s'épanouit dans un cadre d'une élégance intemporelle. Sa terrasse, une véritable invitation à la contemplation, surplombe la mer azur de la péninsule du Larvotto, transformant chaque repas en un moment de grâce face à l'horizon méditerranéen. À l'intérieur, la décoration joue sur des lignes épurées et des nuances délicates, créant une continuité visuelle avec les assiettes soigneusement présentées.
Marcel Ravin propose une cuisine qui marie avec virtuosité les produits locaux et les influences de son enfance martiniquaise. Ici, les viandes du Piémont côtoient les poissons frais de la Méditerranée, sublimés par les légumes ensoleillés de la région. Des plats emblématiques comme le "calalou" ou le "blaff" sont revisités avec un twist contemporain, chaque création portant en elle une histoire racontée à travers des saveurs riches et variées. Les sauces, préparées avec une précision de maître, créent une alchimie parfaite entre les différentes composantes de chaque assiette.
La finale sucrée orchestrée par Floriane Grand, pâtissière du lieu, prolonge ce voyage sensoriel avec élégance. Ses desserts allient subtilement fruits exotiques et épices, offrant une touche finale mémorable à l'expérience gastronomique. Blue Bay Marcel Ravin, c'est un voyage culinaire entre traditions caribéennes et sophistication monégasque, où chaque repas devient une expression poétique de l'art culinaire maîtrisé par un chef d'exception.
