Dans une villa au charme suranné de la Belle Époque se niche La Table Mirasol, un écrin gastronomique qui raconte une histoire par chaque plat. Dirigé par le chef Philippe Lagraula, cet étoilé Michelin nous emmène au cœur d'une expérience culinaire où traditions landaises et influences péruviennes s'entrelacent harmonieusement.

En entrant, le regard est captivé par des plafonds hauts dessinés de moulures et des fenêtres généreuses ouvrant sur la campagne luxuriante des Landes. C'est une scène de grandeur discrète, où les détails architecturaux évoquent une époque révolue tout en encapsulant une fraîcheur atemporelle. Cette atmosphère sert de prélude à une aventure gustative qui déroute et enchante à chaque instant.

La truite de Geloux, parée d'un zeste d'orange, se présente comme un tableau de saveurs croquantes et acidulées. Le poulet fermier des Landes, préparé avec un piment jaune vibrant, délivre une chaleur rafferminée. Le menu révèle une symphonie de contrastes où chaque note est soigneusement calibrée pour surprendre et captiver.

Philippe Lagraula nourrit son approche de la cuisine d'un profond respect pour le terroir landais, marié à une fascination continue pour les saveurs exotiques. Les créations, comme le chocolat Apurimac associé à des notes terreuses de panais et de noisette, témoignent de cette fusion imaginative et de la passion pour le renouvellement des traditions.

Le repas est magnifié par une sélection exquise d'Armagnacs régionaux, une invitation à prolonger cette méditation culinaire bien au-delà du dessert. À La Table Mirasol, chaque visite se conjugue en une exploration inédite, un pont unique entre cultures qui célèbre les subtiles convergences entre l'ici et l'ailleurs.