Au détour d'un chemin en Provence, Le Goût du Bonheur - La Fenière offre une réinterprétation captivante de la cuisine moderne sous la direction éclairée de Nadia Sammut. Ici, la gastronomie s'habille d'innovation tout en respectant les traditions locales, un équilibre délicat que la chef excelle à maintenir. Ce restaurant étoilé se distingue par sa démarche résolue de transformer la manière de cuisiner, bannissant gluten, sucre raffiné et lait pour faire place à des ingrédients alternatifs. Des farines de pois chiche et de riz, ainsi que le fructose, viennent sublimer le goût naturel des produits, établissant un dialogue harmonieux entre l'authenticité et l'innovation culinaire.
Dès l’entrée, la fusion entre tradition et modernité est évidente dans chaque détail de la décoration. Des couleurs chaudes rappellent les paysages ensoleillés du Luberon, tandis que le mobilier en bois et les textiles naturels apportent une touche d’élégance discrète à un espace baigné de lumière. L'atmosphère, empreinte de sérénité, enveloppe les convives, les invitant à s'évader tout en découvrant une gastronomie audacieuse.
Dans l’assiette, une attention particulière est portée aux légumes de saison, issus en partie du jardin potager du restaurant. Chaque création culinaire est un hommage aux saveurs du Sud de la France, alliant technique impeccable et présentation soignée pour un effet aussi captivant visuellement que gustativement. L’approche avant-gardiste et le soin porté à chaque plat illustrent un véritable respect du terroir.
La carte des vins, soigneusement élaborée par Ernest, partenaire de Nadia, prolonge cette exploration sensorielle. Sa sélection de crus, en parfaite harmonie avec les plats, magnifie l'expérience culinaire par des accords précis. Parmi les trésors proposés, des poissons préparés selon la méthode ikejime ajoutent une dimension supplémentaire à l'expérience. Ici, la gastronomie est une invitation à redécouvrir des saveurs intemporelles avec un regard résolument tourné vers l'avenir.
