Au cœur du magnifique Vaucluse, L'Auberge La Fenière se démarque par son approche culinaire innovante pilotée par la talentueuse chef Nadia Sammut. Héritière d'une tradition familiale de haute gastronomie, elle conçoit chaque plat comme une aventure gustative unique. L'ambiance de l'auberge respire l'authenticité provençale : les pierres apparentes, le bois chaleureux et la lumière douce offrent un cadre idyllique à un moment de dégustation.

Nadia Sammut adopte une approche révolutionnaire en excluant gluten, sucre raffiné et lait de ses créations. Ce choix audacieux magnifie les saveurs des produits locaux, tout en respectant des engagements éthiques et écologiques. Les assiettes, telle une œuvre d'art, sont préparées avec minutie. Chaque bouchée révèle un voyage sensoriel qui célèbre la richesse du terroir tout en réinterprétant les traditions culinaires avec une touche moderne.

La cheffe privilégie les herbes sauvages et les céréales anciennes, insufflant à ses plats une singularité inédite. Ses créations subliment l'essence des ingrédients et racontent une histoire profondément ancrée dans la région provençale. Nadia Sammut incarne une volonté sincère d’offrir à ses convives une expérience qui dépasse l'ordinaire, à travers une cuisine à la fois simple et sophistiquée.

L'étoile Michelin reçue est une preuve de l'excellence culinaire et de l'impact innovant de la vision durable de ce restaurant. L'Auberge La Fenière propose plus qu’un simple repas : elle offre une véritable communion entre nature et gastronomie, où chaque moment devient une célébration des saveurs naturelles. Ce cocon de verdure est une invitation à redécouvrir le goût, transformé par la passion et la créativité d'une cheffe engagée.

L’Auberge de la Fenière

Nadia valorise les produits locaux et de saison, travaillant en étroite collaboration avec des agriculteurs et artisans de la région, ce qui crée un lien fort avec le terroir et un respect inébranlable pour l’environnement.

La cuisine de Nadia Sammut est une véritable célébration de la nature, mêlant innovation et tradition à travers des recettes inspirées du terroir provençal. Elle réinvente les classiques en utilisant des céréales alternatives telles que le millet et le sarrasin, et intègre des légumes frais et des herbes aromatiques pour élaborer des plats savoureux et équilibrés. Chaque assiette devient une œuvre d’art racontant l’histoire d’un lien profond entre l’homme, la terre et la gastronomie, permettant à chacun de découvrir une cuisine à la fois riche et accessible.

Le parcours de Nadia Sammut est jalonné de succès et de distinctions. En plus de son étoile Michelin, elle est reconnue pour son engagement en faveur d'une agriculture durable et d'une alimentation responsable, contribuant à éveiller les consciences sur les enjeux environnementaux. L’Auberge de la Fenière va au-delà d'un simple restaurant ; elle abrite une boulangerie sans gluten, un potager en permaculture, et des chambres d’hôtes, transformant le lieu en un véritable sanctuaire du bien-être. Grâce à sa vision holistique et à son approche profondément humaniste, Nadia Sammut fait de chaque repas une expérience mémorable et consciente.