Dans l'univers culinaire de la Savoie, L'Ekrin by Laurent Azoulay se distingue par son mélange harmonieux de tradition et d'innovation gastronomique. Au cœur des montagnes, ce restaurant étoilé au Michelin est un hymne à la créativité orchestré par le talentueux chef Laurent Azoulay. Élevé dans une famille de restaurateurs, Azoulay a développé ses compétences auprès de maîtres renommés comme Pierre Gagnaire, avant de façonner sa propre identité culinaire.
Dès que l'on franchit le seuil de L'Ekrin, l'atmosphère feutrée saisit les convives. La décoration, un savant mélange d'éléments alpins traditionnels et de touches modernes, offre un cadre propice à la détente. La douce lueur d'un feu ouvert et les notes apaisantes d'un piano créent un écrin idéal pour découvrir les délices proposés par le chef.
Le menu est une exploration culinaire des saveurs provençales et savoyardes, reflétant les racines et le parcours d'Azoulay. Chaque plat est une œuvre d'art qui raconte une histoire, les poissons frais rivalisant avec des accents montagnards tels que le miel de pin et le safran. Les légumes de haute qualité d'Éric Roy complètent parfaitement ces créations, apportant une palette de couleurs et de textures saisissantes.
Avec un souci du détail exemplaire, Laurent Azoulay magnifie les ingrédients pour offrir une expérience gustative inoubliable. Son talent réside dans l'équilibre subtil des saveurs et des associations audacieuses, démontrant une profonde maîtrise des produits. Dans ses créations, on retrouve des mariages inattendus, comme l'alliance d'escargots de Savoie avec des influences méditerranéennes.
L'Ekrin by Laurent Azoulay n'est pas simplement un restaurant, il incarne une expérience où la cuisine moderne rencontre la tradition, sublimée par le savoir-faire d'un chef à l'avant-garde de son art.
