Perché au cœur d'une vallée verdoyante, Les Chemins - Domaine de Primard promet une évasion gastronomique où la nature et l'art culinaire s'harmonisent avec élégance. Ancienne maison de Catherine Deneuve, cette adresse historique accueille désormais le chef Romain Meder, dont le parcours aux côtés d'Alain Ducasse l'a préparé à orchestrer des symphonies culinaires remarquables. Éloigné de l'agitation urbaine, Meder s'épanouit ici dans la quiétude champêtre, transformant des ingrédients locaux en créations modernes et raffinées.
Sous une étoile Michelin bien méritée, le chef privilégie les produits authentiques de la région. Son engagement envers les producteurs locaux se ressent dans chaque assiette, où les légumes du potager voisin et les trésors des forêts environnantes occupent une place prépondérante. La carte célèbre la diversité des poissons et fruits de mer, sublimés par des techniques allant de la fermentation aux cuissons lentes, offrant ainsi une profondeur de saveur inégalée.
Les plats sont de véritables œuvres d'art, mariant couleurs vives et textures délicates. Une harmonie visuelle et gustative émane de ces compositions, reflétant une approche aussi innovante qu'ancrée dans les traditions. Chaque bouchée est une invitation à explorer les saveurs naturelles, dans un respect attentif de l'environnement qui reste le fil conducteur de cette expérience culinaire.
L'ambiance du restaurant, alliant discrétion élégante et charme bucolique, complète parfaitement ce voyage sensoriel. Entre lumière naturelle et matières nobles, le cadre immersif prolonge la sensation de connexion authentique avec la nature. À Les Chemins, Romain Meder nous invite à redécouvrir l'essence pure des ingrédients, à travers une expérience où l'innovation et la tradition s'équilibrent avec une grâce exquise.
