Maison Lameloise

Niché au cœur de la Saône-et-Loire, la Maison Lameloise ancre ses racines dans une tradition culinaire riche depuis près d’un siècle. Derrière ses murs élégants parés de nuances douces et intemporelles, le chef Éric Pras, trois étoiles au Guide Michelin, déploie une symphonie de saveurs qui équilibre avec raffinement classicisme et avant-garde.

L'atmosphère ici enveloppe d'un charme discret, où chaque coin du restaurant raconte une histoire de passion et de dévouement à l’art culinaire. L’harmonie entre décor et assiette confère à chaque repas une dimension presque orchestrale ; les matières et couleurs des murs se mêlant subtilement aux nuances des plats, créant une expérience sensorielle où chaque détail compte.

Dans une cuisine qui célèbre les splendeurs de la Bourgogne, Éric Pras compose des œuvres culinaires qui magnifient les produits locaux. Le bœuf charolais et la volaille de Bresse y trouvent une expression nouvelle, influencée par des techniques contemporaines tout en restant fidèles à leur authenticité première. Chaque plat est élaboré comme une ode à la terre, le tout présenté avec une élégance visuelle qui émerveille le palais autant que les yeux.

La carte des vins se distingue par sa sophistication sans ostentation, avec des sélections qui accompagnent les menus en harmonie parfaite. Des choix fins et précis transforment l’accompagnement en une danse équilibrée, sachant rehausser sans jamais dominer les saveurs en jeu.

Sans jamais emprunter les chemins de la facilité, la Maison Lameloise perpétue une philosophie où l'innovation se met au service du patrimoine. Le chef Pras infuse dans chaque création sa vision où l’avenir de la cuisine se conjugue avec ses racines, offrant une expérience gastronomique à la fois moderne et enracinée dans l’histoire.