Le cadre, sobre et soigné, crée une parenthèse tranquille, propice à une expérience culinaire attentive et détendue, loin de toute ostentation. Chaque détail, de la disposition des tables au choix des matériaux, participe à cette élégance retenue.
La cuisine du chef Fabrice Gouret repose sur la simplicité maîtrisée et la justesse des saveurs. Ancrée dans le terroir local et les produits de saison, elle privilégie l’équilibre et la pureté : poissons du lac, volailles aux herbes fines, jus réduits et coulis colorés composent des assiettes harmonieuses et graphiques, où chaque ingrédient s’exprime pleinement. L’expérience chez Zelie se distingue par cette sincérité rare, où modernité, précision et respect du produit se conjuguent pour offrir un parcours gustatif subtil et raffiné.
