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Diego Delbecq et Camille Pailleau : deux étoiles accessibles à Marcq-en-Baroeul
Diego Delbecq et Camille Pailleau ont récemment décroché leur deuxième étoile au Guide Michelin pour leur restaurant Rozo. Les chefs répondent aux questions de Fine Dining Lovers.
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2H 25MIN
Tarte abricot fenouil
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3H 47MIN
Gigot d'agneau cuit dans son sable aux flageolets
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Facile
15MIN
Semoule à la fleur d’oranger
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2H 0MIN
Pommade de pois chiches herbacés, petits pois, lait de poissons fumé
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4H 20MIN
Tatin de carottes
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5H 0MIN
Caviar, haddock et pomme de terre
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Confirmé
4H 0MIN
Compression de légumes, crémeux citron, décoction de pluches saisis
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6H 0MIN
Rouget de roche agrafé
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Confirmé
4H 30MIN
Couteaux, bouillon de pistou
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Confirmé
3H 0MIN
Comme une ile flottante de calamars, rouille d’une soupe, anchois fumés, citron confit.
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Confirmé
3H 0MIN
Sardines de la tête à la queue et sa glace aux bouffis
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Confirmé
18H 0MIN
Civet gourmand de homard breton pour mon papa, petits légumes de saison, raviole de champignons
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Confirmé
3H 0MIN
Le homard en mauve abyssale
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Moyen
2H 30MIN
Poissons de roche en nage de Chardonnay
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