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Les nouvelles tables à découvrir ce printemps
Avec le retour des beaux jours, un vent de gourmandise souffle sur la scène gastronomique française : nouvelles tables, concepts inédits et adresses en vue invitent à s’attabler sans tarder.
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Facile
55MIN
Oeufs de truite, crème crue, pommes de terre ratte, vierge de clémentine
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Facile
20MIN
Truite fumée roulée avocat grenade
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3H 0MIN
Comme une ile flottante de calamars, rouille d’une soupe, anchois fumés, citron confit.
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6H 25MIN
Ris de Veau « boulé », sarrasin, Carotte 18, purée à froid, jus amer
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3H 0MIN
Sardines de la tête à la queue et sa glace aux bouffis
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Confirmé
18H 0MIN
Civet gourmand de homard breton pour mon papa, petits légumes de saison, raviole de champignons
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Moyen
2H 0MIN
Calisson au citron jaune, crémeux citron vert, sorbet miso-fromage blanc
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Confirmé
3H 0MIN
Le homard en mauve abyssale
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Moyen
2H 30MIN
Poissons de roche en nage de Chardonnay
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Moyen
27H 35MIN
Souplesse de lait de l'anse des enfers
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Moyen
1H 10MIN
Soupe d'Esquinade de Jésus
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Moyen
1H 20MIN
Soufflé à la réglisse et amandes fraîche
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Moyen
2H 30MIN
Coquillages farcis
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Confirmé
10H 0MIN
Le mille-feuille blanc, crème légère à la vanille de Tahiti, fine gelée au jasmin, émulsion au poivre
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Moyen
11H 0MIN
Saint Jacques rôtie, épinard japonais et petites pousses
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