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What's in My Fridge : les essentiels de Beatriz Gonzalez
Dans la série What’s in My Fridge, Fine Dining Lovers ouvre les portes des réfrigérateurs des chefs. Aujourd’hui, la cheffe Beatriz Gonzalez dévoile les produits qui l’accompagnent au quotidien.
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6H 25MIN
Ris de Veau « boulé », sarrasin, Carotte 18, purée à froid, jus amer
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3H 0MIN
Sardines de la tête à la queue et sa glace aux bouffis
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18H 0MIN
Civet gourmand de homard breton pour mon papa, petits légumes de saison, raviole de champignons
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2H 0MIN
Calisson au citron jaune, crémeux citron vert, sorbet miso-fromage blanc
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3H 0MIN
Le homard en mauve abyssale
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Poissons de roche en nage de Chardonnay
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27H 35MIN
Souplesse de lait de l'anse des enfers
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1H 10MIN
Soupe d'Esquinade de Jésus
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1H 20MIN
Soufflé à la réglisse et amandes fraîche
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2H 30MIN
Coquillages farcis
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10H 0MIN
Le mille-feuille blanc, crème légère à la vanille de Tahiti, fine gelée au jasmin, émulsion au poivre
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Moyen
11H 0MIN
Saint Jacques rôtie, épinard japonais et petites pousses
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15H 0MIN
Caviar à la rose genmaicha et riz
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50MIN
L'omble chevalier de nos montagnes, cuit à la cire d'abeille, Vinaigrette tiède au miel et huile de sapin
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3H 0MIN
Chocolat origine Ouganda en déclinaison, fleur de sel, tanaisie
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