Avec sa vue sur la Comédie Française et ses cafés hyper branchés, le Café Kitsuné Louvre est désormais bien connu par les parisiens. En ce début d’année 2022, l’établissement réouvre sa salle au premier étage en inaugurant pour l’occasion des résidences gourmandes dédiées aux pâtisseries d’auteurs. Un nouveau rendez-vous gourmand qui séduira les becs sucrés !
Chaque mois, la carte ce bar à desserts éphémère sera enrichie par les créations d’un pâtissier différent, en permettant aux clients de découvrir de nouveaux talents de la pâtisserie ou de retrouver des signatures reconnues. Philippe Conticini, Aurélien Cohen, Hélène Deguen ou encore Johanna Roques sont parmi les chefs pâtissiers que la maison accueillera dans les mois à venir.
Qui bien commence…
Pour commencer cette année de délices sucrés, le pâtissier Kevin Lacote proposera une sélection de ses créations à déguster sur place, à l’assiette : un Mont-Blanc au confit de myrtilles et meringue suisse, un cheesecake vanille revisité avec confit de mangue fraîche et crumble coco et aussi des patisseries imaginées en exclusivité pour Café Kitsuné, comme le Paris-Brest à la pistache d’Iran.
Le chef triplement étoilé de L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence a fait imprimer les visages de trois grands chefs sur des statuettes en 3D pour présenter son nouveau plat.
Dans une interview accordée à l'AFP, le chef Yannick Alléno se dit déterminé à tout changer au Pavillon Ledoyen, des menus au service en passant par l'aspect social de ses équipes.
