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Une page se tourne pour Claire Heitzler. Après deux années passées en tant que directrice de création chez Ladurée, la chef pâtissière a annoncé ce lundi 19 mars qu'elle quittait ses fonctions.
D'après Ladurée, la jeune femme souhaite se lancer dans de nouveaux projets personnels. De son côté, la Maison envisage de "donner un nouvel élan à sa création pâtissière". Cependant, les liens ne seront pas entièrement coupés : "Claire quittera son atelier et continuera à suivre l'évolution que prendra dans les prochains mois la création pâtissière de la Maison en France et dans le monde en jouant un rôle clé dans cette transition créative."
Qui est Claire Heitzler ?
Claire Heiztler était directrice de la création chez Ladurée depuis 2016. Avant cela, la pâtissière avait fait ses armes chez l'Alsacien Thierry Mulhaupt mais également chez les Troisgros, dans leur ancien restaurant de Roanne.
