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Voici une nouvelle vidéo Method Mastery du magazine Epicurious, axé cette fois sur la façon de trancher près de quarante types de fruits différents, des ananas aux grenades.
Notre guide pour cette vidéo n'est autre que Frank Proto de l'Institut d'éducation culinaire. Il s'attache à détailler les meilleures méthodes pour trancher les fruits petits et grands, des plus durs aux plus tendres.
C'est une longue vidéo, qui dure environ 30 minutes, mais vous pouvez aller et venir en fonction du fruit que vous avez dans votre panier. Regardée dans son ensemble, elle offre une somme fascinante de similitudes et de différences entre la générosité de Mère nature.
C'est fascinant de tout savoir sur le monde merveilleux des fruits mais aussi de découvrir l'agilité du cuisinier avec un couteau.
Regardez plutôt :
