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Depuis 1999, le nom d'Éric Frechon est synonyme de haute gastronomie au sein du prestigieux Bristol. Mais après un quart de siècle de succès et d'innovations culinaires, le chef émérite prend une décision audacieuse : quitter le palace parisien pour se lancer dans une nouvelle aventure. C'est ainsi qu'il décide de mettre le cap vers le Maroc, attiré par les promesses de nouveaux défis et l'opportunité de consacrer davantage de temps à sa famille.
Son retour sur la scène gastronomique s'opère à Casablanca, où il s'associe à la Brasserie du Royal Mansour. Cette collaboration inédite est célébrée comme la rencontre de deux icônes de l'excellence culinaire. L'objectif affiché est ambitieux : marier avec subtilité les classiques de la cuisine parisienne avec les saveurs envoûtantes du terroir marocain.
Dans ce cadre luxueux très prisé par l'élite du royaume, les convives auront le privilège de déguster des mets d'exception, tels que la quenelle de poisson accompagnée de sautés d'épinards et de sauce Nantua, ou encore la côte de veau fermière dorée au sautoir. Ces délices seront sublimés par des ingrédients locaux, comme les huîtres de Oualidia en vinaigrette échalote ou la salade de langouste de Mohammadia, agrémentée de pamplemousse et d'avocat.
La vision d'Éric Frechon pour cette nouvelle étape de sa carrière est claire : offrir à ses convives une expérience gastronomique inoubliable, où chaque plat raconte une histoire et chaque moment partagé tisse des liens. Avec une cuisine française aussi raffinée que généreuse, le chef de renom aspire à élever les papilles de ses hôtes et à inscrire son nom dans la prestigieuse tradition culinaire marocaine.
