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La sauce est le verbe d'un plat comme dirait Yannick Alléno. Elle est celle qui va lier les éléments et apporter de la cohérence à une assiette. Bien sûr, nous n'avons pas le niveau de cuisine du chef triplement étoilé ! Mais cet adage vaut pour toutes les recettes, même les plus simples comme celle de la vinaigrette.
L'été approchant à grands pas, vous êtes certainement à la recherche de diverses recettes de vinaigrette maison pour varier les plaisirs. Découvrez ci-dessous dix recettes de sauce vinaigrette.
10 recettes de sauce vinaigrette maison
1. Vinaigrette au balsamique
La recette de cette sauce vinaigrette est certainement la plus basique qui soit. Pour la réaliser, vous devrez :
- Mélanger 3 doses d'huile d'olive ;
- Avec 2 doses de vinaigre balsamique ;
- Et une dose de moutarde mi-forte.
Vous voilà avec une délicieuse sauce vinaigrette à verser sur vos salades méditerranéennes !
2. Vinaigrette à la moutarde
Vous cherchez une recette de vinaigrette maison avec un peu plus de consistance ? Réalisez une vinaigrette à la moutarde :
- Mélanger 1 c. à café de moutarde forte de Dijon ;
- Avec 5 c. à soupe d'huile d'olive ;
- 3 c. à soupe de vinaigre ;
- Du poivre et du sel.
3. Vinaigrette au miel
Pour encore plus de fraîcheur dans l'assiette, nous vous suggérons de préparer une vinaigrette maison au miel :
- Mélanger 2 c. à café de moutarde ;
- Avec 2 c. à soupe de vinaigre balsamique ;
- 2 c. à café de miel liquide ;
- Un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.
4. Vinaigrette au vinaigre de cidre
Cette sauce vinaigrette, que l'on pourrait également appeler vinaigrette normande, se prépare très facilement :
- Mélanger 4 c. à soupe de vinaigre de cidre ;
- Avec 1 c. à café de moutarde ;
- 6 c. à soupe d'huile de colza .
- Du sel et du poivre.
5. Vinaigrette allégée
Vous cherchez une recette de sauce vinaigrette allégée ? Il suffit de couper votre vinaigrette maison avec un peu d'eau :
- Mélanger 12 cl de vinaigre ;
- Avec 12 cl d'eau ;
- 1 c. à soupe de moutarde ;
- 25 cl d'huile d'olive ;
- Du sel et du poivre.
6. Vinaigrette au citron
Pour apporter de l'acidité à votre assiette, nous vous conseillons de préparer une vinaigrette maison au citron :
- Mélanger 15 cl d'huile d'olive ;
- Avec le jus d'un citron jaune ;
- 1,5 c. à café de moutarde ;
- Du sel et un mélange de 5 baies.
7. Vinaigrette au soja
Pour apporter une touche d'umami à votre salade, nous ne pouvons que vous recommander cette délicieuse vinaigrette au soja :
- Mélanger 3 doses d'huile de sésame grillée ;
- Avec 2 doses de sauce soja ;
- Et 1 dose de moutarde aux algues.
8. Vinaigrette au citron vert
Après le citron jaune, place au citron vert pour réaliser une bonne sauce vinaigrette maison :
- Mélanger 5 c. à soupe de jus de citron vert ;
- Avec 2 c. à café de miel ;
- 2 c. à café d'huile d'olive ;
- Du sel, du poivre et du curry.
9. Vinaigrette à l'huile de noisette
Cette vinaigrette maison à l'huile de noisette est parfaite pour accompagner la salade :
- Mélanger 1 c. à soupe de vinaigre balsamique ;
- Avec 2 c. à soupe d'huile de noisette ;
- 1 c. à soupe de moutarde ;
- 1 c. à café d'eau ;
- Du sel et du poivre.
10. Vinaigrette à l'huile d'avocat
Enfin, pour apporter du bon gras dans votre assiette, réalisez cette sauce vinaigrette à l'huile d'avocat :
- Mélanger 100 gr d'huile d'avocat ;
- Avec 15 gr de moutarde ;
- 10 gr de jus de citron ;
- 1 jaune d'oeuf ;
- 100 gr de fromage blanc ;
- Du sel et du poivre.
Idéal pour accompagner une salade sucrée-salée à la mangue par exemple.
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