6 brunchs de grands chefs parisiens

^{Crédit  : Simon Detraz}

Yannick Alléno reprend les codes du brunch en le rendant gastronomique dans son restaurant étoilé Pavyllon Paris. Au menu : viennoiseries, pains maison, pâte à tartiner et confitures sans sucre, jus frais et boissons chaudes. Au-delà de ces grands classiques, le chef apporte bien évidemment sa touche avec des mets d'exception : Saumon, pickles et blinis tièdes à l’anis et fleur de sel ; Omelette parfaite, au lard de Colonnata, champignons poudrés ; Gougère chaude au jambon blanc et crème de comté ; Biscuit de sole, sauce au vin jaune ou Hot dog de homard ; et poulet froid, mayonnaise de livèche. Et pour clôturer ce festin, un trio de douceurs réalisé par le Chef Pâtissier Thomas Moulin, frais, légers, et sans sucre raffiné.

Où ? Pavyllon Paris, 8 avenue Dutuit, 75008 Paris
Prix : 145€ par personne - 56€ pour les enfants. Disponible tous les dimanches.

Le brunch de Sapid

Situé dans le 10^e arrondissement de Paris, Sapid est à fois un laboratoire de recherche sur l’alimentation durable, né grâce à la collaboration des chefs Alain Ducasse et Romain Meder, et une adresse accueillante où il fait bon s’attabler pour un repas sain et gourmand. Du bon, du beau et du durable : voici la promesse de la maison. Tous les samedis et dimanches, chez Sapid vous pourrez déguster un brunch « pesco-végétarien » d’exception mettant à l’honneur le végétal au fil des saisons. Deux menus possibles selon la faim du moment, Capucine ou Aubépine (à 35 ou 45 euros) et un riche buffet où piocher à volonté parmi les nombreuses saveurs sucrées et salées. Mention spéciale pour le beurre fermier, le pain perdu en version salée servi avec œuf mollet et la brioche maison, absolument irrésistible ! Coté boissons, ne ratez pas l’infusion d’épluchures, 100% anti-gaspi et délicieuse.

Où ? Sapid, 54 Rue de Paradis, 75010 Paris
Prix : 35-45€ par personne. Disponible tous les samedis et dimanches.

Le brunch de Madame Brasserie

Servi dans le Lounge, le brunch de Thierry Marx chez Madame Brasserie est tout simplement gargantuesque. Il se compose d'un assortiment de viennoiseries et pains, confiture, miel, beurre et praliné maison, mais aussi d'un assortiment de charcuteries de la Maison Vérot et fromage sélectionnés par Marie-Anne Cantin. Vous aurez ensuite le choix parmi trois gaufres salées (homard, endives, volaille) ou un oeuf bénédicte (aux champignons, la truite ou jambon blanc), avant de terminer par un buffet de desserts et fruits frais. Mais ce n'est pas tout ! Le prix inclut l'ascension jusqu'au sommet de la Tour Eiffel par ascenseur à 10h30, avant de découvrir le brunch à 12h30.

Où ? Madame Brasserie, 1er étage de la Tour Eiffel, 75007 Paris.
Prix : 98,80€, ascension et brunch compris.

Le brunch de la Tour d'Argent