Ramyeon, kimbap et et bien plus : mangez comme dans KPop Demon Hunters

Dans l’une des premières scènes du film, les trois héroïnes font le plein de glucides à bord de l’avion qui les emmène vers leur concert, en mangeant des nouilles instantanées, leur rituel de préparation avant le show. En Corée, le ramyeon, c’est le roi de la comfort food, une version rapide et pimentée du ramen japonais. D’ailleurs, le terme “ramyeon” est simplement la version coréenne du mot japonais “ramen”, adaptée à la prononciation locale. Vendu en sachet ou en cup, cette soupe de nouilles pas chère et prête en trois minutes chrono est un grand classique des étudiants et des films Kpop. Par rapport au celebre plat traditionnel nippone, le ramyeon se distingue par ses saveurs plus franches et épicées et sa préparation ultra rapide.

Le kimbap est l’un des spécialités coréennes les plus facilement reconnaissables dans le film. Cet incontournable de la street food coréenne rappelle visuellement les makizushi japonais, mais est en réalité assez différent de la bien connue spécialité nippone. Il s’agit d’un rouleau de riz enrobé dans une feuille d’algue séchée et généreusement garni avec plusieurs ingrédients. Pour commencer, à la différence du sushi, assaisonné au vinaigre de riz, le riz du kimbap est parfumé à l’huile de sésame et ne contient pas de poisson cru. À la place de ce dernier, on trouve une protéine (omelette, bœuf, saucisse, thon-mayonnaise ou surimi) accompagnée de légumes variés, marinés ou frais (carottes, concombres ou daikon). Une fois roulé, le kimbap est coupé en tranches et servi avec du danmuji (navet mariné) ou du kimchi.

Le seolleongtang est une soupe traditionnelle coréenne réalisée à base d’os de bœuf. Ce plat réconfortant et régressif fait son apparition dans le film quand l’une des Huntr/x peine à atteindre une note pendant les répétitions. Le bol fumant de soupe est alors un moment de consolation et de convivialité partagée par les filles, avec des petites touches d’oignon nouveau verts et brillants, qui donnent envie d’en goûter !

D’origine nord coréenne, le naengmyeon est une soupe glacée de nouilles fines servie dans un bouillon à la viande, avec des garnitures variées, un oeuf dur et des tranches de concombre. Familiale et désaltérante, cette soupe froide est populaire dans toute la péninsule coréenne, parfaite pour l’été et souvent dégustée pour terminer un barbecue coréen bien chargé. Il existe plusieurs variantes de cette spécialité, avec des nouilles de sarrasin, de blé ou de patate douce, avec des bouillons variés (bœuf, poulet ou dongchimi - un kimchi de radis et chou chinois), avec ajout d’autres ingrédients (algues, poisson cru mariné, graines de sésame etc.). Il existe également une version sans bouillon, relevées d’une sauce épicée, le bibim-naengmyeon.

Dans la scene du film où les filles partagent leur repas autour d’une table pleine de délices coréennes, on voit également des hotteok. Il s’agit de galettes rondes, épaisses et moelleuses qui renferment traditionnellement un cœur sucrée à la cannelle, noix et de cacahuètes concassées, dorées à la poêle jusqu’à caramélisation. Un street food typique des rues de Séoul, qui existe également en version salé, fourré au fromage.