Mathieu Pérou, chef étoilé du Manoir de la Régate, nous dévoile ses adresses coups de cœur à Nantes

Chef passionné et étoilé, Mathieu Pérou est aux commandes du Manoir de la Régate, une table raffinée posée sur les rives bucoliques de l’Erdre, à quelques kilomètres du centre de Nantes. Engagé pour une cuisine durable et sensible aux produits de son terroir, le chef nous ouvre aujourd’hui son carnet d’adresses, entre bars conviviaux, guinguettes bucoliques et brunchs gourmands. Une sélection à son image : généreuse, ancrée localement, et toujours avec le sens du bon goût.

Le Bateau Lavoir : boire un verre sur l’Erdre

"Un style de péniche transformé en bar sur les quais", le Bateau Lavoir est l’un des lieux de cœur du chef. Ancré sur les bords de l’Erdre, en plein centre-ville de Nantes, ce bar flottant n’ouvre que six à sept mois dans l’année, selon la météo. "L’ambiance y est conviviale, il y a des concerts le vendredi et le samedi. Ça bouge, c’est vivant", confie-t-il. Depuis deux ans, Mathieu Pérou y signe la carte, pensée pour l’instant apéro : plats à partager, street food, bref... "tout ce qu'on aime manger avec les copains quand on boit un coup".

Où ? Le Bateau Lavoir, Quai Ceineray, 44000 Nantes

19 : 33, l’art du cocktail

Amateurs de mixologie, prenez note. Pour Mathieu Pérou, le 19 : 33 est tout simplement "le meilleur bar à cocktails de Nantes". Atmosphère feutrée, créativité dans les verres et exécution millimétrée : un lieu incontournable pour démarrer (ou terminer) la soirée avec style.

Où ? 19 : 33, 8 Rue Voltaire, 44000 Nantes

La Cabane de Port Jean : l’été au bord de l’eau

À Carquefou, à quelques minutes du centre-ville, la guinguette de Port Jean est une bulle de détente en bord de rivière. "C’est un endroit super sympa, ouvert 3 à 4 mois dans l’année. Toutes les tables sont sous les arbres, au bord de l’Erdre. C’est magnifique." Au menu : petites planches à partager, ambiance détendue et nature omniprésente.

Où ? La Cabane de Port Jean, Chem. de Port Jean, 44470 Carquefou

Le Manoir de Claudine : brunch champêtre 

Autre coup de cœur du chef, le Manoir de Claudine, où il collabore avec le célèbre chocolatier Vincent Guerlais pour proposer le pan salé de la carte. "L’été en terrasse, avec le parc qui donne accès directement à l’Erdre, c’est l'endroit idéal opur un super brunch. C’est surtout du sucré, et c’est très gourmand."

Où ? Le Manoir Claudine, 62 Rue de la Papinière, 44240 Sucé-sur-Erdre

Vincent Guerlais : la chocolaterie d’un ami

Mathieu Pérou ne tarit pas d’éloges sur Vincent Guerlais, qu’il considère comme "le meilleur de la région" en matière de chocolat. "C’est mon ami", glisse-t-il avec affection. Ses créations sucrées sont disponibles dans plusieurs boutiques à Nantes et ses alentours : un passage obligé pour les amateurs de douceurs.

Où ? Vincent Guerlais, retrouvez les points de vente ici.

Les Bottes : boucherie de confiance

Enfin, côté produits bruts, le chef recommande la boucherie Les Bottes, à Nantes. Une adresse qu’il apprécie pour la qualité des viandes : "Les bêtes sont bien choisies", souligne-t-il. Une exigence qui reflète sa propre démarche au sein du Manoir de la Régate.

Où ? Les Bottes, retrouvez les deux adresses ici.

Que ce soit sur l’eau, sous les arbres ou dans une chocolaterie, les adresses de Mathieu Pérou dessinent une carte sensible et gourmande de Nantes. Des lieux où l’on mange, boit et partage avec plaisir, en toute simplicité.