Name: Pancakes au fenouil et à l'orange
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Américaine
Ingredients: Farine complète; Farine; Lait; Sel; Œufs; Beurre; Fenouils; Trévise; Carottes; Oranges; Pignons de pin; Basilic; Sel; Poivre; Vinaigre balsamique; Huile; Fromage frais; Crème fraîche; Ail

Pancakes au fenouil et à l'orange

Une recette de pancakes salée et très innovante, à base de fenouil et de orange. Elle est parfaite pour donner une touche d'originalité à vos brunchs !

26 Avril, 2019

Préparation

Mélangez la farine, le lait et le sel pour obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer 20 minutes. Ajoutez ensuite les œufs en fouettant énergiquement.
Laissez reposer de nouveau 10 minutes.
Lavez le fenouil, coupez le vert et réservez-le. Râpez les bulbes et mélangez-les avec l'huile et le vinaigre.
Lavez la trévise et coupez-la en lanières fines.
Ajoutez-la au fenouil.
Grattez les carottes, râpez-les et ajoutez-les également au mélange de salade et fenouil.
Faites griller les pignons dans une poêle sans matière grasse. Laissez les refroidir.
Épluchez les oranges, enlevez les membranes blanches et détachez les filets avec un couteau pointu en récupérant le jus.
Ajoutez les filets d'orange et le jus, ainsi que les pignons à la salade. Salez et poivrez.
Mélangez le fromage frais et la crème. Pressez-y l'ail épluché.
Remuez la pâte et faites fondre le beurre dans une poêle.
Mettez une louche de pâte par pancake.
Faites cuire les pancakes environ 2 minutes de chaque côté.
Hachez le basilic et le vert de fenouil.
Tartinez chaque pancake avec le mélange au fromage frais et disposez un peu de salade.
Mettez un peu de basilic et le vert du fenouil.
Roulez les pancakes et fixez-les éventuellement avec une pique en bois.