SauvegarderMélangez les éléments secs (farine, sel, sucre). Ajoutez ensuite les oeufs uns à uns.
Crêpes charbon et beurre noisette
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Le chef Bastien de Changy nous dévoile une recette de crêpes différentes, noires et délicieuses, pour la Chandeleur.
01 Février, 2024
Portions
4
Temps Total
0
HR
30
MIN
Ingrédients
Farine
210 g
Sucre vergeoise
35 g
Sel
1 pincée
Œufs
3, frais
Lait
450 ml, entier
Charbon végétal
1 cuillère à café, en poudre
Beurre noisette
40 g
Bière
10cl, ambrée (optionnel)
Noisettes
torréfiées
Pistaches
en poudre
Préparation
Le chef nomade Bastien de Changy, actuellement aux manettes de 20h20, table éphémère située à Megève, nous dévoile une recette de crêpes différentes, réalisées à base de charbon végétal et beurre noisette, pour fêter la Chandeleur avec une note d'originalité !
Voici sa recette facile, à suivre pas à pas pour préparer ces crêpes noires et irrésistibles.
Step 01
Step 02
Ajoutez le lait tempéré petit à petit. Terminez avec le beurre noisette et la poudre de charbon. Ajoutez la bière à la fin.
Step 03
Laissez reposer la pâte au frais à couvert pendant 2 heures au minimum.
Step 04
Une fois les crêpes cuites, ajoutez en topping la confiture de lait, les noisettes et la poudre de pistache.
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