Tartelettes aux Pêches et à la crème

Une recette simple de tartelette aux pêches :

Préchauffez le four à 200°C.

Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Mettez les jaunes dans un saladier.

Ajoutez environ 2/3 du sucre et fouettez avec un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et crémeux.

Battez les blancs en neige ferme avec le jus de citron et le reste du sucre.

Incorporez les blancs en neige aux jaunes.

Mélangez la farine avec la levure chimique, la fécule et les noix en poudre.

Incorporez délicatement à la pâte en soulevant du bas vers le haut.

Remplissez une poche à douille avec la pâte puis dressez 12 tas sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Faites dorer au four pendant 8-12 minutes.

Laissez refroidir à la sortie du four.

Fouettez la crème en chantilly avec le sucre vanillé.

Lavez les pêches, coupez-les en deux et ôtez les noyaux.

Puis coupez en lamelles.

Creusez les tartelettes un peu ou découpez un couvercle à utiliser pour une autre préparation.

Répartissez la crème et les lamelles de pêches sur les tartelettes et nappez de miel.