Name: Langouste au gingembre
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Carottes; Poireaux; Céleri; Persil; Cumin; Sel; Langoustes; Tomates; Anchois; Gingembre; Ail; Ciboulette; Huile d’olive; Oignons; Poivre

Langouste au gingembre

Vous allez adorer cette recette de langouste au gingembre cuite à la vapeur, à servir avec quelques crudités ou du riz.

29 Avril, 2019

Préparation

Lavez les carottes, le poireau, le céleri et le persil.
Coupez tout en julienne.
Dans un grand faitout portez un grand volume d'eau salée à ébullition avec la julienne de légumes et le cumin.
Plongez-y les langoustes, couvrez et laissez cuire pendant 8-10 minutes.
Retirez-les de l'eau de cuisson et laissez refroidir.
Égouttez et coupez finement les tomates et les anchois.
Épluchez et râpez finement le gingembre.
Épluchez et hachez l'ail. Lavez et séchez la ciboulette. Ciselez-la.
Mélangez les tomates, les anchois, le gingembre, l'ail et la ciboulette avec l'huile d'olive.
Nettoyez les oignons et coupez-les en lanières.
Coupez les langoustes en deux à l'aide d'un grand couteau.
Répartissez les lanières d'oignons sur les langoustes puis mettez-les à cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
Salez et poivrez, puis versez la marinade au gingembre dessus.