Au cœur du Loir-et-Cher, La Vieille Tour est un havre pour les passionnés de gastronomie, offrant une cuisine qui marie tradition française et innovation contemporaine. Alexis Letellier, le chef talentueux derrière ce restaurant étoilé Michelin, est reconnu pour sa capacité à magnifier chaque ingrédient, transformant les produits locaux en véritables chefs-d'œuvre culinaires. Dès votre entrée, l'ambiance feutrée et le décor élégant, avec des poutres apparentes et des tons apaisants, captivent vos sens, vous invitant à un voyage culinaire raffiné.
Chaque plat est une véritable ode au terroir. Les menus changent au rythme des saisons, respectant une sélection rigoureuse d'ingrédients pour leur provenance et qualité. Imaginez un carpaccio délicatement parfumé qui se dissout en bouche ou une sole époustouflante sublimée par une émulsion aux agrumes. Chaque assiette révèle une harmonie de saveurs et de textures qui éveillent les papilles. Les créations d'Alexis Letellier allient la simplicité éblouissante des recettes françaises classiques et une exploration inventive des saveurs modernes.
Le choix des vins est tout aussi réfléchi, chaque cru sélectionné pour compléter et enrichir les subtilités de chaque plat. La carte des vins est un voyage à elle seule, rassemblant des crus d'exception qui partagent la même passion pour l'excellence que le chef. L'expérience à La Vieille Tour ne se résume pas à la dégustation de mets exquis, mais s'apparente à une exploration sensorielle profonde où chaque bouchée raconte une histoire liée à la région et à l'art culinaire maîtrisé par Letellier.
Dans ce cadre serein mais sophistiqué, la cuisine devient un dialogue intime entre le chef et le convive, une invitation à redécouvrir la richesse et la créativité de la gastronomie française.
