Au cœur du village pittoresque de Villedieu, se trouve un trésor culinaire niché sur la place de la Libération: Le Bistrot de Villedieu. Depuis 2020, sous la direction du chef Laurent Azoulay, ce bistrot est devenu un phare pour les amateurs de gastronomie. Fort de ses expériences passées à l'EKrin de Méribel, Laurent Azoulay offre ici une cuisine fidèle à la tradition provençale, alliant simplicité et sophistication avec maestria.
La décoration intérieure mêle élégance contemporaine et charme rustique, créant un espace où l'on se sent immédiatement à l'aise. Un jeu subtil de lumières, associé à une décoration sobre, met en valeur chaque détail du lieu. Aux beaux jours, la terrasse ombragée offre une vue imprenable sur la place animée, transformant chaque repas en une véritable parenthèse de détente.
La distinction Bib Gourmand du Guide Michelin, dont se glorifie l'établissement, atteste de la qualité irréprochable de sa cuisine. Chaque plat raconte une histoire, celle du terroir provençal et des produits saisonniers sélectionnés avec soin. Le four à bois joue un rôle clé dans la préparation, infusant une chaleur et des arômes irrésistibles qui éveillent les sens.
La véritable essence de la cuisine d'Azoulay réside dans l'authenticité et l'accent mis sur les ingrédients locaux. Sa philosophie culinaire souligne une pureté des saveurs, laissant les produits s'exprimer pleinement sans artifice superflu. Ce travail minutieux se traduit par des mets qui, tout en étant innovants dans leur approche, restent profondément ancrés dans la tradition régionale.
En visitant Le Bistrot de Villedieu, on ne s'adonne pas seulement à un repas, mais à une expérience immersive où chaque dégustation devient un hommage à l'art de vivre provençal, capturant l'essence même de cette belle région.
