Passé le seuil du Château de Germigney, la Maison Rosella par Francesco Di Marzio offre une expérience culinaire inoubliable. Nichée au cœur de ce château, cette table étoilée Michelin séduit par sa cuisine raffinée et audacieuse. La première chose que l'on ressent est l'élégance discrète du décor, un espace épuré où chaque détail semble accentuer la splendeur visuelle des plats. Une atmosphère feutrée et presque intime permet de concentrer son attention sur une dégustation qui promet de surprendre et d'émerveiller.
Francesco Di Marzio, chef d'origine italienne, mène la danse avec une audacieuse réinvention de la gastronomie italienne, en la mariant à des influences contemporaines. Sa créativité s'exprime à travers des expérimentations de saveurs inattendues et des associations audacieuses. Là où la tradition rencontre l'innovation, se dessinent des plats comme les noix de Saint-Jacques accompagnées de kiwi et de bergamote ou encore des œufs de sandre magnifiés par un spaghetti aux pistaches.
Ce qui distingue véritablement la Maison Rosella, c'est l'attention méticuleuse portée à la qualité des ingrédients. Di Marzio révèle ainsi des notes subtiles et complexes, chaque bouchée déclenchant une cascade de sensations. Son approche culinaire ne se contente pas d'interpréter le passé ; elle le transcende, proposant une narration gustative qui ravit autant qu'elle intrigue.
La présentation des plats, telle une galerie d'art culinaire, captive non seulement le palais, mais aussi le regard. Dans cette alliance de tradition familiale italienne et d'audace contemporaine, la Maison Rosella se distingue en offrant bien plus qu'un repas : une authentique création artistique, une exploration sensorielle où le chef dévoile son monde intérieur à travers chaque assiette.
