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En février 2013, le Culinary Institute of America a présenté le Restaurant Bocuse devant un public de chefs étoilés dont Jérôme Bocuse, Thomas Keller, Daniel Boulud et Jean-George Vongerichten. Durant leur visite, les chefs de cuisine se joignirent au légendaire Paul Bocuse dans une discussion passionnante sur le futur de la cuisine française. Les vidéos sont désormais disponibles afin de découvrir les points de vue et pressentiments de chacun.
Keller parle de l’influence de Bocuse dans sa propre carrière, en le qualifiant d’exemple «de tout ce que nous voulons être en tant que cuisiniers.»
Boulud raconte le souvenir de sa première rencontre avec le chef lyonnais alors que Jérôme Bocuse et Vongerichten racontent comment Paul Bocuse influença leurs carrières. Découvrez les vidéos ci-dessous et inspirez-vous de cette rencontre d’exception.
VOIR : Le Patrimoine de Bocuse, 1ère Partie
VOIR : Le Patrimoine de Bocuse, 2nde Partie
VOIR : Le Patrimoine de Bocuse, 3ème Partie
Cette série de videos constitue le Restaurant Bocuse ou le patrimoine du grand chef.
