Une journée de découvertes gourmandes en Provence

À l’heure où la Provence s’éveille sous le soleil du sud, elle invite les épicuriens de passage et les locaux à une agréable exploration sensorielle à la découverte de ses produits et de son terroir. Ultimate Provence et Château Saint-Roux, deux établissements du Groupe MDCV (qui réunit également le Châteaux de Berne et des Bertrands), vous accueillent dans leur vie de lieux vivaces et engagés dans une viticulture respectueuse de l’environnement.

Entre découvertes œnologiques et plaisirs gourmands, ces lieux dévoilent une Provence authentique et gourmande. Du matin au soir, au programme : ateliers de boulangerie, repas locavores, blind test autour du vin et balades en pleine nature. Une journée pleine d’expériences sensorielles, entre découvertes et transmission vous attend !

10h : Atelier de boulangerie

Nichée au cœur de la Provence, le Chateau Saint Roux est une cette ancienne ferme du XVe siècle ayant gardé tout son charme d’antan. Avant de vous balader dans les vignes à la découverte du domaine viticole, nous vous proposons de commencer la journée avec un atelier ludique, qui fait “croustiller" les papilles rien qu’à l’idée : Faites votre baguette. Geraud Fleuri, le chef boulanger du domaine, vous invite à enfiler le tablier, mettre les mains dans la farine et vous dévoile les secrets de la baguette parfaite. Levain maison, pétrissage à la main, cuisson au four traditionnel à bois, n’auront plus de secrets pour vous ! A la fin de cette parenthèse conviviale, vous repartirez avec votre propre baguette, dorée et fumante. Un véritable moment de bonheur… croustillant !

12h : Déjeuner avec vue sur les vignes

L’atelier de boulangerie vous a mis en appétit ? Direction La Table de Saint-Roux, le restaurant du domaine, pour un déjeuner provençal et gourmand. Installez vous dans la magnifique terrasse ombragée, face aux vignes, pour découvrir la cuisine sincère, locale et pleine de fraîcheur du chef Jonas Barrière. Saisonnières et créatives, ses assiettes mettent à l’honneur les saveurs provençales, les légumes du potager et les fromages de la ferme voisine. Pâtes fraîches maison, viandes fondantes cuites à basse température, assiettes végétales gourmandes et colorées : ici tout est fait maison avec passion. Pour finir, les desserts de la cheffe pâtissière Maïlys Valette vous permettront de terminer sur une touche de douceur fruitée, avant de passer à la prochaine activité.

15h : Balade oenologique et champêtre

Que vous soyez amateur curieux ou connaisseur averti, le Château Saint-Roux vous invite également à découvrir son domaine viticole, qui s’étend sur 46 hectares de nature préservée et vous invite à vous balader dans les vignes aux terres rouges riches en bauxite et fer. La visite continue dans les coulisses de la cave, pour voir la cuverie, le pressoir et chai restauré, et s’achève par une dégustation des vins du domaine, au caractère unique, profonds et authentiques. Pour finir, le Château Saint-Roux est aussi une ferme-vignoble “ouvert” qui vit au rythme de la nature et des animaux qu’elle accueille : entre potager et parc animalier, il permet d’entrer en contact les animaux et de découvrir les fruits de la terre, pour le bonheur des plus petits.

17h : Blindtest olfactif et musical autour du vin

C’est (presque) l’heure de l’apéro. Le moment est venu de se déplacer vers Ultimate Provence pour vivre une expérience œnologique immersive et inédite, pensée pour éveiller les sens et renouveler l’approche classique de la dégustation du vin. Mené par Maxime, le blind test olfactif est un jeu participatif où l’on s’amuse à deviner les arômes typiques du vin, récompensée par les Trophées de l’Œnotourisme 2025. Dans une ambiance détendue et conviviale, que l’on soit entre amis, en couple ou en petit groupe de curieux chaque équipe est invitée à associer des arômes aux vins dégustés. Pour faciliter l’identification des parfums, parfois subtils, un jeu musical vient s’ajouter à l’expérience. C’est à la fois ludique et stimulant, et cela offre une approche plus décomplexée, sensorielle et accessible de la dégustation du vin. Une belle façon d’apprendre en s’amusant, sans jamais se prendre trop au sérieux !

19h : Coucher de soleil à table

Pour terminer cette journée riche en découvertes, rien de mieux qu’un diner sur le raffiné rooftop du restaurant Ultimate Provence. Ici, vous pourrez profiter des tapas et des vins du domaine, avec une vue exceptionnelle sur le coucher du soleil provençal. Au menu : des assiettes qui mettent les saveurs locales à l'honneur, avec une touche audacieuse et ultra-saisonnière. Petit plus : dès juillet, les dimanches s’animent avec les Ultimate Barbecues : grillades, musique live, cooking shows et dégustations pour célébrer le Sud.