Club sandwich au Homard

Faire griller le pain au four ou au grille-pain.

Laver les graines germées et les égoutter sur du papier absorbant.

Mélanger la mayonnaise avec le yaourt, le curry et la moitié des graines germées. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer.

Laver la tomate, ôter son pédoncule, puis la couper en tranches très fines. Tartiner 8 tranches de pain avec la crème et répartir la tomate, la chair de homard et le reste des graines germées dessus. Recouvrir avec les tranches de pain. Presser légèrement et couper chaque sandwich en deux. Éventuellement les fixer avec une pique en bois.

Trucs et conseils

Vous pouvez trouver dans le commerce de la chair de homard prête à l’emploi, par exemple au rayon surgelés. Toutefois, vos sandwichs au homard ne seront que meilleurs si vous achetez un homard cru et le cuisez vous-même. Vous devrez bien sûr le décortiquer.

Pour personnaliser encore votre recette, vous pouvez également faire votre propre mayonnaise, ce n’est pas si difficile que ça !

Comment le servir ?

Pour une belle présentation de vos sandwichs au homard, vous pouvez les découper en diagonale, voire en triangles ou en petits carrés. Ainsi, vous mettrez davantage en valeur les différents ingrédients, ce qui permettra d’améliorer l’esthétique générale.

Pensez également à parsemer vos sandwich des herbes fraîches de votre choix, pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Conservation

Une fois vos sandwichs au homard terminés, ils doivent être consommés dans un délai de quelques heures. En revanche, avant l’assemblage final, il est tout à fait possible de conserver les différents ingrédients au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum.