Risotto aux salicornes

Coupez la salicorne en morceaux de la longueur d’un grain de riz, puis faites-la revenir avec l’échalote et le vin blanc.

À la fin, mélangez dans une purée de persil et de jus de palourdes.

Ce plat demande moins de temps qu’un risotto pour le réaliser et devrait être terminé en ajoutant le beurre.

Cette recette provient du premier numéro du magazine Cook_inc., de Vandenberg Edizioni