Socca, galette à la farine de pois chiche et houmous au curcuma

Pour la socca, mélanger au Thermomix tous les éléments, à savoir les farines, la crème, le sel, la levure chimique, le lait, les œufs

Passer au tamis et laisser reposer au frais une nuit.

Faire cuire dans une poêle a blinis légèrement huilés jusqu’à coloration. Réserver.

Au moment faites croustiller en les passant à la plancha.

Pour le houmous : Mixer les pois chiches préalablement cuits, le sésame, huile de sésame, jus de citron, ail, curcuma sel et poivre

Monter avec un peu d’huile d’olive.

Tamiser et réserver en poche.

Au moment garnir la socca avec le houmous, mettre de la ciboulette émincée, et bien poivrer.

Déguster aussitôt.