Pâté végétarien : Le pâté qui n’est pas gras

Name: Pâté végétarien : Le pâté qui n’est pas gras
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: Pois chiches; Haricots blancs; Agar-agar; Sauge; Laurier; Persil; Fenouils; Romarin; Ail; Citrons; Sel; Curcuma; Curry; Sauce soja; Levure; Huile d’olive; Eau; Huile de tournesol

Parmi les recettes végétariennes, il y a aussi celle du pâté. Un peu difficile d'imaginer un pâté sans ingrédient d’origine animale. Mais en voici la recette.

ParFederica Gif,

07 Décembre, 2015

Portions

Temps Total

2 HR 5 MIN

Ingrédients

Pois chiches

1 boîte de conserve

Haricots blancs

4 cuillères

Agar-agar

1 cuillère rase

Sauge

1 feuille

Laurier

1 petite feuille

Persil

q.b

Fenouils

q.b, sauvage

Romarin

q.b

Ail

1 gousse

Citrons

1/2 cuillère, jus

Sel

1/2 cuillère

Curcuma

1/2 grande cuillère

Curry

1/2 cuillère

Sauce soja

1 cuillère

Levure

1 cuillère, alimentaire

Huile d’olive

1 cuillère, extra vierge

Eau

3 cuillères

Huile de tournesol

1 cuillère et à défaut de l’huille de germe de blé

Préparation

Faites cuire à feu doux dans une sauteuse pendant 5 minutes l’huile d’olive extra vierge avec la sauce de soja, l’ail, le romarin, la sauge, le laurier, le curry, le curcuma, le sel et 3 cuillères d’eau et l’agar agar.

Mettez ensemble les haricots et les pois chiches et placez dans un mixer en ajoutant de citron.

Mixez jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.

Graissez légèrement la plaque, mettez le tout dans un récipient en verre et nivelez le niveau.

Fermez et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.

Transférez sur un plat de présentation et décorez avec les plantes arômatiques.

Une recette de Mipiacemifabene.