Name: Tartare de mangue, avocat et crevettes
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Mangues; Avocats; Echalotes; Jus de citron; Huile d’olive; Sucre; Sel; Poivre; Crevettes; Ras-el-hanout; Roquette; Crème fraîche; Vinaigre balsamique

Tartare de mangue, avocat et crevettes

Découvrez cette recette facile e gourmande de tartare de mangue, avocat et crevettes : une entrée légère et élégante qui séduira certainement vos invités.

25 Avril, 2019

Préparation

Épluchez la mangue et l'avocat.
Coupez l'avocat en deux et ôtez le noyau.
Détaillez la chair en cubes.
Retirez le noyau de la mangue et détaillez la chair également en cubes.
Épluchez et hachez l'échalote.
Dans un saladier mélangez la mangue, l'avocat, l'échalote, le jus de citron vert, 2 c. à soupe d'huile, le sucre, du sel et du poivre.
Laissez macérer.
Rincez et épongez les crevettes.
Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et mettez-y les crevettes à revenir pendant 2 minutes.
Salez et poivrez, saupoudrez de Ras el Hanout.
Lavez et essorez la roquette.
Hachez-la grossièrement.
Fouettez la crème, salez et poivrez.
Disposez un cercle sur une assiette et disposez le tartare.
Mettez un peu de crème puis posez les crevettes.
Répétez l'opération pour les autres assiettes.
Décorez avec la roquette et arrosez avec le vinaigre.
Donnez un coup de tour de moulin à poivre puis servez.