Tartare de mangue, avocat et crevettes

Recette de la tartare de mangue, avocat et crevettes

Tartare de mangue, avocat et crevettes

Découvrez cette recette facile e gourmande de tartare de mangue, avocat et crevettes : une entrée légère et élégante qui séduira certainement vos invités.

25 Avril, 2019
Average: 4 (2 votes)

Portions

4

Temps Total

0 HR 35 MIN

Ingrédients

Mangues
1
Avocats
1
Echalotes
1
Jus de citron
2 c. à soupe, vert
Huile d’olive
3 c. à soupe
Sucre
1 pincée, gros
Sel
Poivre
du moulin
Crevettes
8 grosses, décortiquées
Ras-el-hanout
1 c. à café
Roquette
1 poignée
Crème fraîche
100 g
Vinaigre balsamique
2 c. à soupe

Préparation

  • Épluchez la mangue et l'avocat.
  • Coupez l'avocat en deux et ôtez le noyau.
  • Détaillez la chair en cubes.
  • Retirez le noyau de la mangue et détaillez la chair également en cubes.
  • Épluchez et hachez l'échalote.
  • Dans un saladier mélangez la mangue, l'avocat, l'échalote, le jus de citron vert, 2 c. à soupe d'huile, le sucre, du sel et du poivre.
  • Laissez macérer.
  • Rincez et épongez les crevettes.
  • Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et mettez-y les crevettes à revenir pendant 2 minutes.
  • Salez et poivrez, saupoudrez de Ras el Hanout.
  • Lavez et essorez la roquette.
  • Hachez-la grossièrement.
  • Fouettez la crème, salez et poivrez.
  • Disposez un cercle sur une assiette et disposez le tartare.
  • Mettez un peu de crème puis posez les crevettes.
  • Répétez l'opération pour les autres assiettes.
  • Décorez avec la roquette et arrosez avec le vinaigre.
  • Donnez un coup de tour de moulin à poivre puis servez.

Recherche de recettes