Tchoutchouka

Lavez les poivrons, enlevez les graines et les membranes blanches, puis coupez-les en lanières.

Pelez les tomates, coupez-les en cubes.

Épluchez et émincez les oignons et l'ail.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez les poivrons dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajoutez les cubes de tomates dans la poêle et mélangez bien.

Saupoudrez de paprika, de cumin, de piment d'Espelette, de sel et de poivre.

Laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce légèrement épaissie.

Servez chaud ou froid, garni de coriandre fraîche si vous le souhaitez.

Astuces et conseils

Voici quelques conseils pour réussir votre tchoutchouka :

• Pour une tchoutchouka bien fondante, il est important de bien faire revenir les légumes à feu moyen-doux. Si vous les faites cuire trop rapidement, ils risquent de rester croquants.

• Vous pouvez varier les poivrons pour obtenir une tchoutchouka plus colorée et plus parfumée : poivrons rouges, jaunes ou verts, doux ou piquants.

• Si vous n'aimez pas les peaux de tomates, vous pouvez les peler avant de les couper en cubes. Pour cela, incisez légèrement la peau des tomates en croix, plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante, puis retirez la peau délicatement.

• N'hésitez pas à ajuster les quantités d'épices selon vos goûts. Le paprika doux et le cumin sont les épices de base de la tchoutchouka, mais vous pouvez également ajouter du piment d'Espelette, de la coriandre fraîche ou du jus de citron pour relever le goût.

• La tchoutchouka se déguste chaude ou froide, en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson, ou simplement avec du pain.

Comment la servir

La tchoutchouka peut être servie de différentes manières, voici quelques idées :

• En accompagnement : La tchoutchouka se marie très bien avec des plats de viande grillée, comme des brochettes de poulet, des côtelettes d'agneau ou du steak. Elle peut également être servie avec du poisson grillé ou poché, ou en accompagnement de riz ou de quinoa.

• Comme plat principal : La tchoutchouka peut également être servie comme plat principal, accompagnée de pain frais. Pour cela, vous pouvez ajouter des oeufs dans la poêle en fin de cuisson et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient pris. Vous obtiendrez alors une sorte d'omelette à la tchoutchouka, délicieuse et nourrissante.

• En apéritif : La tchoutchouka peut également être servie en petites verrines ou cuillères pour un apéritif original et coloré. Vous pouvez également la proposer en dips pour accompagner des légumes frais ou des chips de tortillas.

• En sandwich : Vous pouvez utiliser la tchoutchouka comme garniture pour des sandwichs chauds ou froids. Elle se marie très bien avec des fromages frais, du jambon ou des tranches de poulet grillé. Lire aussie : 26 sandwichs pour faire le tour du monde

En résumé, la tchoutchouka est une préparation très polyvalente qui peut être servie de nombreuses manières, selon vos envies et vos préférences culinaires.

Conservation

La tchoutchouka se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Pour la conserver, il suffit de la placer dans une boîte hermétique ou un récipient en verre avec un couvercle. Vous pouvez également la congeler pour une utilisation ultérieure : pour cela, il est conseillé de la mettre dans un sac de congélation bien fermé ou un contenant hermétique en verre, en veillant à retirer l'air au maximum. La tchoutchouka se conserve ainsi au congélateur pendant plusieurs mois. Lorsque vous souhaitez l'utiliser, il suffit de la laisser décongeler au réfrigérateur, puis de la réchauffer à feu doux dans une poêle ou au four à micro-ondes. Notez cependant que la tchoutchouka peut perdre un peu de sa texture et de son goût après congélation, mais elle reste toutefois délicieuse et pratique pour les repas rapides.