Manat offre aux amateurs de gastronomie une expérience culinaire immersive à deux pas de la Cathédrale Saint-Jean-Baptiste. Ce restaurant, installé dans un bâtiment historique, dévoile une ambiance où modernité et tradition s'entrelacent harmonieusement. À l'intérieur, le décor est sublimé par de grandes tables en bois clair et un comptoir d’angle accueillant, créant une atmosphère chaleureuse et intime. Enjoués par une cuisine ouverte, les clients peuvent observer le duo de chefs, Yuka et Marc Meya, à l'œuvre, illustrant magistralement la rencontre des saveurs catalanes et japonaises.

Ces deux chefs, par leur approche unique, transforment chaque plat en un récit culturel captivant. Leur menu s’adapte aux saisons, offrant une série de plats à partager qui innovent tout en respectant les traditions culinaires des deux pays. Chaque assiette est une œuvre d'art, témoignant d'une sélection rigoureuse d'ingrédients frais et de saison. Les nuances délicates du Kara Age, un poulet frit sans os mariné dans du Shio Koji, s'accordent parfaitement avec les feuilles de shiso et les notes herbacées de la ciboule.

Le Bib Gourmand décerné par le guide Michelin atteste de la qualité accessible qui caractérise Manat. La justesse du tataki de bonite, sublimée par l’ail sauvage et le poireau, invite à un voyage gustatif surprenant. Chaque bouchée offre une aventure sensorielle nouvelle, et à chaque visite, le menu révèle de nouvelles facettes de ces fusions culinaires. L'alliance de cultures gastronomiques se trouve au cœur de Manat, transformant chaque repas en exploration savoureuse et mémorable. En somme, Manat n'est pas simplement un restaurant, mais une expérience qui célèbre la richesse et la diversité culinaire avec une élégance sans pareille.