La proposition gastronomique de MoSuke est audacieuse et inventive, une véritable célébration de la diversité culinaire.
En mélangeant des éléments de ses héritages africain Mory Sacko et japonais avec les techniques de la haute gastronomie française, il crée des plats uniques et surprenants. Sa cuisine est un véritable voyage sensoriel, mettant en avant des combinaisons inattendues, telles que le turbot accompagné d'une sauce Shito et la sole cuite dans une feuille de bananier. Cette approche permet aux convives de vivre une expérience culinaire mémorable, où chaque bouchée raconte une histoire.
Les influences du chef entre l'Afrique, la France et le Japon sont immédiatement perceptibles dans les plats élégants, originaux et légers de la carte.
En 2020, au moment le plus compliqué de l'histoire de la restauration, MoSuke a obtenu une étoile Michelin, qu'il a conservée jusqu'à aujourd'hui.
Grâce à son talent et à sa vision novatrice, Mory Sacko continue d'inspirer et de redéfinir la gastronomie contemporaine, faisant de MoSuke un incontournable de la scène culinaire parisienne.