Pâtisserie

Jennifer Hart-Smith, pâtissière et naturopathe, nous explique tout sur la cuisson vapeur des desserts et ses avantages.

Pierre Hermé vient de dévoiler Nomades, une collection d'entremets expédiables partout en France depuis le 13 mai 2021.

Jennifer Hart-Smith, alias Tookies Gambetta, est une adepte de la pâtisserie naturelle. Elle nous en dit plus sur sa démarche.

Chaque mois, Johanna Le Pape propose une pâtisserie à la vente, à réserver 48h à l'avance pour éviter le gaspillage alimentaire, puis à récupérer en click&collect à son atelier parisien.

A partir du 12 avril, La Maison du Chocolat proposera un gâteau de voyage signé Christophe Michalak, disponible en boutiques et en ligne.

Pierre Hermé lance, en collaboration avec Frédéric Bau, la "Gourmandise raisonnée", une gamme de pâtisseries moins sucrée et moins calorique.

Pascal Hainigue devient le nouveau chef pâtissier du Bristol Paris. Il remplace Julien Alvarez parti chez Ladurée.

Rencontre avec Aymeric Pinard, chef pâtissier du Relais Bernard Loiseau à Saulieu, qui a récemment reçu le prix Passion Dessert de la part du Guide Michelin.

Hugues Pommereul, pâtissier du salon de thé Le Recommandé à Pléneuf Val-André nous dévoile tous les secrets de son excellent millefeuille.

Fine Dining Lovers décrypte pour vous l'un des desserts les plus créatifs du chef pâtissier Brandon Dehan : le dessert du boulanger.

Sébastien Vauxion, chef du restaurant doublement étoilé Sarkara à Courchevel, nous dit tout sur son dessert à la pomme de terre.

Après avoir lu cet article, la ganache n'aura plus de secrets pour vous !