S.Pellegrino Young Chef

S.PELLEGRINO YOUNG CHEF 2020 : ALEXANDRE PEREIRA ALVES REPRÉSENTERA LA RÉGION EUROPE NORD-OUEST

 

Alexandre Alves Pereira a remporté le 9 octobre 2019 la sélection Europe Nord-Ouest et s'envolera en mai prochain pour Milan, pour défendre les couleurs de sa région lors de la Grande Finale mondiale. Le jeune sous-chef du restaurant Lasserre à Paris, a su se démarquer grâce à son plat : Asperge verte, sardine, lierre terrestre.

"J'ai réalisé ce plat avec tout mon coeur, j"ai beaucoup travaillé à son développement afin d'en présenter la meilleure version possible. De plus, il me représente vraiment culinairement et personellement, c'est un mélange de cultures et de techniques qui va permettre de mettre le goût de chaque produit en avant."

Désormais, le jeune chef travaillera aux côtés de son mentor Anne-Sophie Pic pour améliorer sa recette et tenter de remporter la finale mondiale.

D'autres prix ont également été remis : le prix Fine Dining Lovers Food for Thoughts Award a été remporté par Evens Lopez, Chef de partie du restaurant Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris, Monte Carlo ; le S.Pellegrino Award for Social Responsability a été décerné à Kitano Yurika, cheffe du restaurant Margo à Paris, France, et l'Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy est revenu à Vivien Rouleaud, chef de partie du restaurant Le Chabichou à Courchevel.  

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