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Après avoir placé le talentueux David Bizet aux commandes de ses cuisines l'été dernier, Le Taillevent accueille aujourd'hui son nouveau chef pâtissier : François Josse.
Qui est François Josse ?
François Josse est un jeune pâtissier de 26 ans, formé au sein du groupe Bocuse au Parc Disney en Floride, puis auprès d'Eric Guérin (La Mare aux Oiseaux), l'hôtel K2 à Courchevel avant de faire ses armes chez Anne-Sophie Pic pendant trois ans.
Avant de rejoindre Le Taillevent, François Josse officiait en tant que sous-chef pâtissier à l'Orangerie au Four Seasons George V, là où travaillait également David Bizet avant de rejoindre la maison historique du 8e arrondissement de Paris.
Il y a fort à parier que le jeune homme fera des prouesses puisque François Josse a récemment remporté le titre de champion de France du Dessert grâce à son baba d'agrumes et saveurs végétales.
