Sauvegarder
Dans le royaume des glaces en été, les possibilités sont nombreuses et variées : gelato, granité, ice roll, gâteaux surmontés de glace et cookie glacé, glace à la barbe à papa... Sans oublier la dernière tendance glacée venue de contrées éloignées : le bingsu ! Cette spécialité originaire de Corée rencontre un grand succès en France et séduit de plus en plus de gourmands. On vous dit tout à son sujet.
Qu'est-ce que le bingsu ?
Le bingsu traditionnel, appelé patbingsu, est une glace en copeaux coréenne, très appréciée des gourmands pendant l’été. A l’origine, il est composé de poudre de céréales, de glace pilée garnie d’un gâteau de riz avec des haricots rouges, bouillis, écrasés et sucrés. Depuis, le bingsu se décline dans de nombreuses variantes pour combler les gourmands les plus exigeants.
En effet, contrairement à la glace italienne servie nature, le bingsu est servi avec un nombre infini de toppings. Et on en est ravis !
Une coupe ou un bol de bingsu peut être agrémenté de toutes les garnitures imaginables : un morceau de gâteau, des fleurs comestibles, une autre boule de glace, des fraises, des morceaux de cookies, des noix, des bonbons, de la crème fouettée etc.
Il fut un temps où cette glace coréenne n'était accessible qu'aux personnes fortunées, mais désormais, tout le monde peut se régaler avec un bon bingsu !
Comment préparer le bingsu ?
Voici une recette de bingsu au melon rafraichissante et gourmande pour l’été et pour 2 personnes :
- Mettez l’équivalent d’un verre d’eau et de 2 verres de lait dans un sac de congélation ;
- Placez-le au congélateur pendant environ 3 heures ;
- Préparez un demi-melon : retirez les graines et creusez le melon avec une cuillère à melon en faisant de jolies boules ;
- Retirez le sac congelé du congélateur et pilez la glace à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ;
- Incorporez la glace pilée au lait concentré dans le melon vide ;
- Ajoutez du lait concentré (quantité selon vos goûts) ;
- Déposez les billes de melon sur la glace ;
- Bon appétit !
N’hésitez pas à rendre votre bingsu encore plus appétissant avec d’autres fruits, de la glace au chocolat… faites-vous plaisir !
5 bingsu alléchants repérés sur Instagram
Le bingsu est le mélange parfait entre une glace nature et un sundae. Alors maintenant, régalez-vous avec les yeux grâce à ces clichés repérés sur Instagram qui ne vous laisseront pas de marbre !
