Pink Señorita

Pressez 15 ml de citron vert directement dans le doseur, pour vérifier la quantité exacte de jus, et versez-le dans le shaker.

Dosez et verser 15 ml de sirop de sucre dans le shaker.

Mesurez avec le doseur et versez 2 OZ (60 ml) de jus de pamplemousse fraîchement pressé dans le shaker.

Dosez et versez 45 ml de Tequila 100% Agave dans le shaker.

Dosez et versez dans le shaker 15 ml d'Aurum (une version premium du Triple Sec, au goût plus fort). Remplissez 3/4  du volume du shaker avec des glaçons.

Sortez la coupe de champagne du congélateur et garnissez-la de sel. Enduisez-en la moitié du bord avec une tranche de citron vert.

Passez la partie humide de la tasse dans du sel fin. Attention à ne pas exagérer, sinon le goût du sel pourrait cacher celui du Tequila.

Remplissez ¾ de la capacité du shaker avec des glaçons. Fermez le shaker et agitez vigoureusement jusqu'à ce qu’il résulte complètement gelé.

Versez le cocktail en le filtrant avec une passoire (double strain). Un double filtrage est effectué pour empêcher que des flocons de glace de se retrouver à l'intérieur du verre.

Votre Pink Señorita est prêt à être servi.
 

Histoire et origines de la Pink Señorita

Appelé Pink Señorita ou tout simplement Señorita, ce délicieux cocktail à base de tequila et de jus de pamplemousse n'est rien d'autre qu'une variante du Margarita classique. Cette boisson délicate a une saveur irrésistible, très fraîche et agrumée, des caractéristiques qui la rendent parfaite pour l'été.

Les origines de ce cocktail ne sont pas connues, mais le Pink Señorita est né probablement de la demande d’un client particulièrement exigeant ou tout simplement pour essayer quelque chose de différent du Margarita classique. Il n'y a pas de recette officielle, la recette ci-dessus a été conçue par le mixologue italien Ivan Della Nave : le plus important est de ne pas oublier le sel sur le bord du verre et d'utiliser du jus de pamplemousse fraîchement pressé.

Variantes du Pink Señorita

Cette recette est une variante du cocktail Margarita. Il n'existe pas de version officielle reconnue par I.B.A., cette version est le résultat de divers tests et mix, à partir de la recette originale du Margarita et de sa variante la plus connue, le Tommy's Margarita.