Macarons au Café

Montez les blancs avec le jus de citron en neige ferme, ajoutez le sucre au fur et à mesure.

Incorporez délicatement le café, l'extrait de café et la poudre d’amandes.

Posez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et dressez des petits dômes de 2 cm à l’aide d’une poche avec une douille lisse d’environ 2 cm de diamètre.

Enfournez pendant 30 à 40 minutes à 120° C (chaleur tournante préférable). Laissez refroidir.

Préparer la crème en mélangeant bien le beurre mou avec l’extrait de café et le sucre.

Étalez un peu de crème sur la moitié des macarons et coller un deuxième macaron par-dessus.

Placer au réfrigérateur pour que la crème durcisse.