Bouchées d'Agneau à l'asiatique

Lavez le piment, coupez-le en deux et ôtez les pépins.

Hachez-le finement.

Malaxez la viande avec les épices, le piment, le riz, l'œuf et la mangue.

Ajoutez éventuellement de la chapelure.

Formez des petites boulettes avec ce mélange (vous devriez obtenir environ 40 pièces).

Faites-les revenir successivement pendant 4-5 minutes.

Égouttez sur du papier absorbant.

Mélangez le jus de citron vert, les zestes, le miel, le gingembre, le nuoc nam et le bouillon.

Poivrez.

Servez les bouchées avec cette sauce et des chips de crevettes.