Onor

Au cœur de l'animation du Faubourg-Saint-Honoré, le restaurant Onor offre une expérience culinaire à part. Sous l'égide du renommé chef Thierry Marx, cet établissement se distingue par une cuisine qui marie habilement innovation et respect des traditions culinaires. On ressent une âme particulière dans ces lieux, un hommage à la carrière du chef, qui a commencé là où se tient aujourd'hui Onor.

Le décor évoque une fusion harmonieuse entre un bord de mer apaisant et une brasserie élégante, avec des matériaux recyclés qui ajoutent une conscience environnementale à l'ensemble. L'atmosphère est à la fois intime et luxueuse, incitant à la détente et à la contemplation. Chaque détail du cadre est pensé pour mettre en valeur l'expérience culinaire audacieuse proposée.

La carte d'Onor est le reflet des valeurs chères au chef Marx : l’exploitation des saveurs authentiques et des textures innovantes. Parmi les créations, le risotto de soja surprend par sa réinterprétation moderne d’un classique, tandis que la raviole signature séduit par sa finesse et son esthétique. Le menu s'enrichit également de subtiles touches asiatiques qui apportent une dimension supplémentaire sans jamais éclipser la vedette principale : l'ingrédient de qualité.

L'approche culinaire chez Onor peut être décrite comme un ballet harmonieux où chaque plat est une exploration soignée des sens. Cette philosophie est portée par la collaboration avec le physico-chimiste Raphaël Haumont, qui permet d’explorer de nouvelles frontières gastronomiques tout en restant ancré dans un savoir-faire traditionnel et un respect absolu des produits naturels. En résultat, chaque repas chez Onor promet un voyage sensoriel inoubliable, où chaque bouchée raconte une histoire d'authenticité et d'innovation.