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Comment intégrer les légumes en pâtisserie ? Les conseils de Sébastien Vauxion, chef doublement étoilé du restaurant Sarkara
Sébastien Vauxion, seul chef pâtissier doublement étoilé au monde, nous dévoile ses meilleurs conseils pour intégrer les légumes... dans nos desserts !
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Cerfeuil tubéreux rôtis au safran, argousier et curry, sorbet de crème fermière.
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Céleri travaillé, sauce chasse et condiment pamplemousse
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Moyen
5H 0MIN
Omble des fontaines au glaçage d'herbes et sauce sapin
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Diego Delbecq et Camille Pailleau : deux étoiles accessibles à Marcq-en-Baroeul
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Moyen
3H 0MIN
Betterave, anguille et bœuf
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