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En 2016 François Pinault, septième fortune de France, avait officialisé avec la mairie de Paris le projet de faire de la Bourse de commerce un lieu d'exposition pour sa collection personnelle. Mais depuis peu, on sait également que l'endroit accueillera un restaurant, La Halle aux grains, dont le nom fait référence à la fonction originelle du bâtiment, anciennement dédié au commerce du blé. Et grande nouvelle : la carte de cette nouvelle adresse sera signée Michel Bras.
L'établissement sera situé "au coeur du 'ventre de Paris', dont la tradition culinaire est populaire et vivante", a déclaré Jean-Jacques Aillagon, directeur général de Pinault Collection. "Ce nouveau restaurant est une proposition inédite : elle ne concurrence pas les maisons voisines et n'a pas l'ambition d'entrer dans une compétition étoilée. Elle offrira aux Parisiens, aux Franciliens, aux visiteurs étrangers de faire l'expérience de l'art de la famille Bras pour la première fois à Paris."
Rendez-vous fin 2018 pour découvrir la carte imaginée par Michel Bras.
