Batbout

Dans la cuve d'un robot, mettre la levure boulangère, le sucre, le lait en poudre, le lait, l'eau et mélanger avec le fouet.

Ajouter la semoule extra-fine, fouetter, puis ajouter le tiers de la farine. Fouetter à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène. Couvrir d'un torchon propre et laisser poser 10 minutes dans un endroit chaud et sec.

Ajouter le reste de la farine, le sel et l'huile puis pétrir avec le crochet ou à la main pendant 10 minutes. Couvrir et laisser à nouveau reposer 10 minutes.

Farine légèrement un plan de travail et façonner 10 pâtons. Parsemer un peu de semoule fine sur le plan de travail et étaler les pâtons sur 1/2 cm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau. Placer les 10 cercles sur un torchon propre, couvrir d'un autre torchon propre et laisser lever 10 minutes.

Cuire les batbouts à feu moyen dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse. Quand de petites bulles apparaissent à la surface, retourner à l'aide d'une spatule et cuire l'autre côté. Retourner régulièrement le batbout pour qu'il gonfle bien. Renouveler avec le reste des pâtons.

Comment consommer les batbouts ?

Les batbouts peuvent être mangés à toute heure de la journée comme une collation, mais peuvent aussi servir d'accompagnement pour un plat ou une soupe, comme le pain classique.

Le batbout peut également servir pour la confection d'un sandwich.

Comment conserver les batbouts ?

Si vous avez préparé trop de batbouts, il est possible de les congeler. Pour cela, placez les batbouts dans un sac de congélation et conservez-les jusqu'à 6 mois.

Quand vous en aurez besoin, sortez-les du congélateur 1h à l'avance, laissez-les décongeler à température ambiante et réchauffez-les à la poêle 1 minute de chaque côté.